AMY媽咪之豬兔愛滿屋

于美人在節目與臉書上分享自己愛喝的一款「甩肉水」：蜂蜜蘆筍水，減肥、消除水腫的效果都不錯，讓她短短2週便瘦了3公斤，于美人甚至說，藝人張秀卿當初為了拍婚紗瘦身時，也是喝這款甩肉水。

蘆筍水含高鉀　有助消除水腫

肯尚健康管理營養師林容安表示，蘆筍為一種高鉀蔬菜，不論直接食用或煮水喝，皆有排水、利尿之功能，而其他高鉀蔬菜像是大黃瓜、芹菜、冬瓜、絲瓜、空心菜等，也都有一樣的功效。

除了鉀，蘆筍含有的另一項重要營養素即葉酸，每100公克蘆筍的葉酸含量，便將近人體一日所需，林容安說，葉酸有助分解血中的「同半胱胺酸」，當血液中的同半胱胺酸過高，會有較高心血管疾病風險，因此蘆筍所含的葉酸具有保護血管的作用，針對像是高血脂症、有血管硬化問題之患者，皆相當合適。

其他營養素則還有像天門冬胺酸等特殊胺基酸，可以增強食物中礦物質的吸收，幫助身體紓壓、消除疲勞。

飲用時要注意哪些事情？

雖說蘆筍水的確有助排水利尿，但林容安提醒，飲用時還是要注意以下幾點：

1. 有腎功能問題者不適合飲用：由於蘆筍水中含有高鉀，若是腎臟病或腎功能有問題者飲用，會無法正常代謝出鉀離子，增加心跳異常、腎功能惡化甚至心臟衰竭的風險。
2. 蘆筍用量建議一天不超過300克：林容安說，過去曾有人為了降血壓、排水腫而過度飲用蔬果汁，一天蔬菜量食用到6、700克，結果引發高血鉀血症，因此建議健康的食材也是適度攝取就好。
3. 不可取代正常蔬菜攝取：林容安表示，蘆筍水的主要功能還是在排水利尿，並不是實際吃進新鮮蔬菜，因此不能取代正常的蔬菜攝取。

-----------------------------

蜂蜜蘆筍水食譜

材料：

1.白蘆筍或綠蘆筍 300g

2.檸檬汁 15cc（一大匙）

3.蜂蜜 1大匙

4.水 1000cc

做法：

1.將蘆筍放入1000cc水中滾熟後，改小火煮10～15分鐘。

2.將煮好的蘆筍水分成10等份，每次取用1份（100cc），其他的置於冰箱冷藏保存。

3.每份蘆筍水加入檸檬汁及蜂蜜調味。

4.再加入200cc冷水調勻即可飲用。

※文章引用自康健雜誌---

https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=79631&utm_source=dailynews&utm_medium=direct&utm_campaign=dailypost-06-04-editor&utm_source=copyshare